EXPÉRIENCES

Des recettes dont les origines se sont perdues dans le temps sont récupérées dans la cuisine de la grand-mère. Ici la tomate est reine et nous avons découvert qu'elle peut se cuisiner de mille et une façons.  

  LA  la mangouste morue, qui ne manquait pas une table de village pendant l'hiver,  et les chicharos, autrefois rétrogradés pour être la base alimentaire des agriculteurs, reviennent  table, aux saveurs et textures presque éteintes.

Pour vous sucrer la bouche, rien de tel que de déguster une douceur qui perpétue la présence des Maures dans le village, les fameux coscorões, arrosés d'eau-de-vie, de sucre et de cannelle.

Mais nous ne nous sommes pas arrêtés là.  

​

oser  essayez de nouvelles saveurs!